Ciencia en la Cocina

El pasado día 4 de octubre gracias a la colaboración con el Instituto Cervantes, tuvo lugar en la CSI de Lyon el taller Ciencia en la Cocina.

El taller nos permitió conocer, de la mano de un grupo de profesores de la Universidad Complutense de Madrid, el fundamento científico de algunas de las reacciones entre alimentos que se producen de forma cotidiana en la cocina de nuestra casa.